Veruje se da će Francuze uvek prepoznati po beretkama i bagetama, pa je to jedan od razloga zbog kojih je Francuska njihov najpoznatiji hleb nominovala za Uneskovu listu svetske baštine.
Francusko Ministarstvo kulture reklo je da je ovaj korak veoma važan kako bi se zaštitili ne samo oblik i naziv, već i recept i sastojci bagete.
Prema izveštaju ministarstva, 1970. godine širom Francuske postojalo je 55.000 pekara koje su proizvodile bagete, međutim danas ih ima 35.000.
„Zbog toga smo se odlučili na takvu meru zaštite kako bismo podigli svest šire javnosti o značaju bageta i tako usporili pad njihove proizvodnje“, saopštilo je ministarstvo.
Baget je duguljasti hleb i najpoznatiji u Francuskoj, a pravi se od samo četiri sastojka - brašna, vode, soli i kvasca. Specifičan je po svojoj hrskavoj kori i mekoj unutrašnjosti, ali samo ako je napravljen prema receptu.
Njegovo poreklo datira iz 17. veka, ali se potrošnja povećala u 20. veku. Danas se u Francuskoj svake sekunde pojede oko 320 bageta, što je oko 10 milijardi godišnje.
Nacionalno udruženje francuskih pekara i poslastičara pozdravilo je ovu odluku jer su bili jedan od inicijatora.
"Posle četiri godine naše posvećenosti, možemo s ponosom reći da je naš zahtev urodio plodom. Ovaj čin jača našu stručnost i time podstiče mlađe generacije da odaberu pečenje kao svoju profesiju", rekla je Dominikue Anract, predsednica udruženja.
Konačna odluka UNESCO-a biće doneta do kraja 2022. godine, piše Euronevs.
Izvor: Klix.ba
A member of Alco Group
